Drinques clássicos ganham jeitinho brasileiro e até pirulito

O Aperol Spritz há alguns anos se tornou febre no verão brasileiro. Na Itália, onde foi criado, é presença constante nos bares e cafés de Veneza, Milão e Roma. Na praça principal da capital milanesa, tem um bar exclusivamente dedicado ao drinque, com vista privilegiada para o Duomo de Milão. Já o também italiano Negroni, um dos mais clássicos da coquetelaria mundial, também voltou a ser badalado e até ganhou um bar especializado em São Paulo. Mas que tal experimentar clássicos com toques brasileiros, frutas e, por que não, um pirulito Dipnlik? 

O bartender Alves Santos, do restaurante italiano Des Cucina, em São Paulo, mostra duas receitas diferentes do Spritz e do Negroni: o Aperol Spritz ganhou gim, amora e framboesa; e o Negroni, que tradicionalmente leva gim, passa a ser é envelhecido no coco. Já o Brexó Bar e Cozinha reinventou o drinque gim tônica acrescentando até um pirulito no copo. Confira:

Negroni envelhecido no coco seco

Foto: Gladstone Campos

Tire toda a água do coco seco e deixe secar. Dependendo do tamanho do coco, cabem até três drinques.

Drinque  clássico:

120 ml de Punt & Mes

120 ml do Campari

120 ml do Gin

Misturar bem os ingredientes e colocar dentro do coco já limpo e seco sem a água. Deixe envelhecer por sete a dez dias. Quanto mas tempo ficar, mais o sabor do coco será mais predominante.

Decoração: Sirva o drinque num  copo com o gelo e com metade de uma rodela da laranja.

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