Dia Mundial do Whisky: consumo de drinks à base da bebida cresce em bares de São Paulo (Foto: Divulgação)
Com o Dia Mundial do Whisky, celebrado em 16 de maio, bares e restaurantes brasileiros observam um crescimento no interesse por drinks à base da bebida, principalmente em versões mais leves, refrescantes e voltadas à experiência de consumo. Tradicionalmente associado ao consumo puro ou on the rocks, o whisky passou a ganhar novas combinações dentro da coquetelaria contemporânea, acompanhando a busca do público por sabores mais versáteis e experiências premium em ambientes de entretenimento.
Segundo dados da International Wine and Spirits Record (IWSR), o mercado global de whisky segue em expansão impulsionado, principalmente, pelo consumo em drinks e coquetéis, tendência que também vem se fortalecendo no Brasil, especialmente em bares com propostas mais experienciais e foco em música, gastronomia e permanência do público.
Em São Paulo, casas localizadas em polos boêmios como a Vila Madalena passaram a explorar diferentes formas de servir a bebida. No O Pasquim Bar e Prosa, conhecido pelo ambiente descontraído e rodas de samba, a carta reúne desde rótulos clássicos até combinações mais aromáticas e refrescantes.
“Hoje o público busca experimentar o whisky de maneiras diferentes. Existe um interesse crescente por drinks mais leves, combinações cítricas e receitas que tragam uma experiência mais descontraída, sem aquela ideia de que o whisky precisa ser consumido apenas da forma tradicional”, comenta Humberto Munhoz, sócio do Grupo 3T Brasil.
Entre as opções disponíveis na casa, estão:
- Johnnie Walker Blonde – combinação de Johnnie Walker Blonde, refrigerante de limão e rodela de laranja, trazendo uma proposta mais refrescante e leve para o consumo da bebida (R$29,90).
- Canelada – drink preparado com Fireball, limoncello e suco de limão-cravo, misturando notas cítricas e especiadas em uma releitura mais moderna da coquetelaria com whisky (R$38,90).
- Fireball – whisky com sabor de canela servido em dose, conhecido pelo perfil mais adocicado e especiado, bastante utilizado tanto puro quanto em drinks (R$26,90 a dose).
Além dos drinks, a casa também trabalha com rótulos tradicionais consumidos puros ou com gelo, como Johnnie Walker Black Label, Buchanan’s, Singleton 12 anos e Bulleit, acompanhando diferentes perfis de consumidores e ocasiões de consumo.
Segundo Humberto, o crescimento desse tipo de consumo está diretamente ligado à mudança de comportamento do público nos bares. “O consumidor hoje valoriza muito mais a experiência completa. O drink faz parte do ambiente, da música, da gastronomia e do momento social. Isso fez com que o whisky ganhasse espaço em propostas mais contemporâneas e acessíveis”, explica.
Sobre o Grupo 3T Brasil
Empresa proprietária das marcas O Pasquim Bar e Prosa, A Saideira, Crave Meat, Empanadas y Tal, Juice da Orla, A Ventana e Saladaria Mix, com 34 operações distribuídas em São Paulo, Rio de Janeiro, Ceará, Espírito Santo, Rio Grande do Sul e Santa Catarina.
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