José Avillez é o chef e dono do Mini Bar, um surpreendente bar gastronômico
Lisboa é uma cidade de muitos encantos e nenhum tempo que você passa por lá parece suficiente para descobrir tudo o que ela tem de surpreendente. Quando o assunto é comida, a gente nem precisa falar o quanto ela tem a oferecer, não é mesmo? Mas fugindo um pouco do que as pessoas tem em mente – bolinho de bacalhau e bacalhau de todos os jeitos – a cena gastronômica local tem entre seus muito chefs, José Avillez, um dos mais conceituados de Portugal.
Avillez tem sete casas só em Lisboa, cada uma com a sua particularidade, entre elas o Belcanto, que tem duas estrelas Michelin, e o Bairro do Avillez, um misto de taberna e mercearia, com preços mais acessíveis. Mas um dos restaurantes mais surpreendentes do chef é, na verdade, um bar gastronômico. No Teatro São Luiz, todos os dias às 19h, os clientes podem degustar experiências que são servidas como em uma verdadeira peça de teatro.
Reprodução Mini Bar fica em Lisboa
“Este não é um espaço tradicional. Aqui, nem tudo o que parece é”, diz uma descrição sobre a casa no site oficial da casa. O Virgula visitou o local e experimentou algumas delícias, que são feitas para confundir o paladar e um pouquinho do cérebro também. Os pratos são divididos em atos e a recomendação é que você peça, pelo menos, um prato de cada ato. Caso queira um menu mais completo, há também as opções de degustação, que custam de €39 a €48,50.
Logo no primeiro deles, você já tem uma experiência bem diferentona. Margaritas de maçã verde ou Caipirinhas. Tá pensando quem elas são de beber? Nada disso, elas são para comer. Sim, isso mesmo! E se você está se perguntando se o que você come entrega realmente o gosto de uma Margarita, pode apostar que sim.
Reprodução Margarita de Maçã Verde
No segundo ato, mais surpresas, Azeitonas Explosivas (2 unidades – € 2,40), que assim que você põe na boca elas desaparecem na língua, e um Ferrero Rocher. Sim, exatamente igual ao bombo famoso, tanto na aparência quanto na textura. Mas, na verdade, o “doce” é feito do polêmico foie gras. Assim que você coloca o “bombom” na boca, a impressão que tem é que está sentido chocolate, mas logo o gosto salgo inunda a boca.
O 3º ato ainda é de mini entradas. Há um cornetto de temaki de atum picante e uma versão de novilho (€ 6), que é uma versão deliciosa de steak tartare e até o cone onde ele vem servido é comestível. O ovo cozido a baixa temperatura ((€ 6) também é maravilhoso. Entre os pratos principais, várias outras boas surpresas, no 4º ato, as vieiras salteadas com sabores Thai (€ 12,50) são o grande destaque. No 5º, os destaques são o Tataki de novilho com mostarda Dijon, pimenta preta e flor de sal (€ 8,50) e o arroz de vitela com parmesão (€ 9,50).
Reprodução Ferrero Rocher
Para finalizar, as sobremesas são uma atração a parte. O coneto de chocolate em três texturas pode parecer super doce, mas devido a pimenta rosa e a flor de sal, salpicadas por cima, tudo fica numa harmonia impressionante. O globo de lima-limão também é um sucesso.
Veja fotos de alguns pratos:
Mini Bar
Créditos: Reprodução
Para quem for à Lisboa e quiser conhecer o MINI BAR:
Mini Bar Teatro
Rua António Maria Cardoso, nº. 58
www.minibar.pt
