Está funcionando em sistema soft opening o primeiro espaço especializado no típico refrigerante regional, o Tubaína. Localizado no coração do Baixo Augusta, região da nova boemia de São Paulo, o bar conta com tubaínas de várias regiões do País.
Ícone do interior, a tubaína costuma remeter à infância e cada pessoa tem uma marca preferida. “Essa tradição é uma coisa bem paulista. No Brasil há muito estados que não conhecem a palavra tubaína, mesmo tendo espécies famosas, como o Guaraná Jesus do Maranhão”, conta a proprietária do bar, a jornalista peruana Veronica Goyzueta. “Cada marca tem seu charme, mas as que estão fazendo mais sucesso no bar são as caçulinhas de vidro não retornáveis, de Piracicaba, que são pequenininhas, de 190ml”, diz.
A carta de bebidas é elaborada com a ajuda do primeiro sommelier de tubaínas do Brasil, o jornalista Guilherme Busch, criador do blog Confraria das Tubaínas. Além do refrigerante puro, também são servidos drinks como o Cherry Tubaína, o Blue Tubaína e o Mojaína.
Dirigida pela chef piracicabana Sol Caldeira, a cozinha tem o cardápio baseado em pratos caseiros e populares como o mandiopã, o cuscuz, o molho bolonhesa, o sanduíche de mortadela e a pamonha de Piracicaba. Esta é servida tanto doce, acompanhada por sorvete de coco ou melado, como frita, polvilhada por queijo ralado. Há também pratos da culinária peruana, terra da tubaína mais famosa das Américas, a Inca Kola.
Mais pra barzinho descolado do que pra botecão, sua charmosa decoração é retrô e lembra a casa da vovó, com mesas e cadeiras de fórmica colorida e sofás estampados e de pés palito.
O Tubaína Bar funciona de terça a sábado, das 18h até 3h (a cozinha fecha à 1h). O endereço é Rua Haddock Lobo, 74, entre a Matias Aires e a Fernando de Albuquerque, em São Paulo. O telefone é (11) 3129-4930. O bar aceita Visa, Master, cheque e dinheiro.
