Paraty é palco do IV Encontro Paraty de Cultura e Gastronomia, evento que faz parte do calendário oficial do Ano da França no Brasil. Com o título A França no Brasil – O Sabor da História, o encontro vai mostrar a importância da influência francesa em todas as áreas da culinária nacional.
As atividades do Encontro Gastronômico acontecem na Praça da Matriz até dia 26 de julho. Na noite de abertura, no dia 23, quiosques vendiam produtos da gastronomia francesa, um restaurante temporário foi montado e espetáculos musicais eram encenados na praça. Em várias pousadas da cidade, chefs franceses de renome oferecerão jantares ao longo da semana e darão cursos de gastronomia.
Entre os chefs convidados, o mais badalado é Émile Jung, do célebre restaurante “Crocodile”, de Paris. Ele prepara para o domingo o curso “A Gastronomia da Alsácia”, na Pousada do Sândi, e adiantou que preparará receitas francesas com ingredientes nacionais.
O chef Damien Montecer, que está a cinco anos à frente do restaurante Hotel Santa Tereza, no Rio de Janeiro, oferece o curso “A Técnica Francesa e os Ingredientes Brasileiros” nesta sexta-feira, dia 24/7, às 21h, na pousada Porto Imperial.
Os organizadores esperam que mais três mil pessoas participem do Encontro.
Ano da França no Brasil
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