Se antes você chegava no bar e pedia pro garçom “me vê uma loira estupidamente gelada”, ele sabia que você se referia a uma pilsen, responsável por 99% das vendas no Brasil. Agora, a cena mudou. Ele vem com uma carta com mais de 200 opções. Eu mesmo, quando fui, escolhi uma, e era com gosto defumado, e confesso, não desceu redonda. Para ajudar a você a entrar neste universo, preparamos algumas dicas para começar a beber a loira gelada com classe.
Cerveja tem nome e sobrenome
Cervejas podem custar mais de R$ 1500, como é o caso da belga Vielle Bom Secours Ale, mas isso não quer dizer nada. Existem muito mais classificações que não dependem do preço, mas variam de acordo com a família que pertencem, grau de álcool, sabor, só para começar a história. Ah! Nem todas são loiras, tem as ruivas, as morenas…
Apesar de um número enorme de tipos de cervejas, que podem chegar a mais de 150 tipos, basicamente temos três grandes famílias, se levarmos em conta o tipo de fermentação. As Ales são de alta fermentação, Lagers de baixa fermentação, Lambic de fermentação espontânea. Em cada uma destas famílias, existem seus filhos, que podem ou não, levar o nome da família.
As Ales mais famosas são as India Pale Ale, American Strong Ale, Stout, Irish Red Ale. Entre as Largers, nossa velha conhecida Pilsener, assim como Munchener, Vienna, Dortmund, Einbeck, Bock, Export e Munich. As do tipo Lambic, Gueuze e Faro não usam levedura na sua fermentação, já que microrganismos presentes no ar fazem o trabalho.
O que você prefere: mais alcoólica, mais amarga? Tem para todos os gostos
Não confunda fermentação com teor alcoólico. Esta é outra classificação e leva em conta elas serem feitas sem álcool, com baixo, médio ou alto teor alcoólico. Esta é fácil e vem escrita no rótulo, entre 0,5 a 2,0% de álcool na sua composição são consideradas de baixo teor, e com mais de 4,0% são as de alto teor. O sabor também conta na hora que for escolher a sua: baixo, médio e alto amargor.
Chique sim, esnobe nunca
Tirando a história que cada tipo de cerveja tem um copo específico, diferente do vinho, não precisa de muita frescura na hora de tomar uma breja.
Se estiver num bar ou algum lugar que te oferecerem coisas do tipo: a melhor cerveja do mundo, desconfie. Claro que existem campeonatos, indicações, interesses de fabricantes, como acontece com o vinho. Mas devem ser considerados apenas como indicadores. O melhor de tudo, é que você pode levar anos experimentando e nem saber ou lembrar qual foi a melhor.
Veja onde beber sua cerveja gourmet em SP
Créditos: Divulgação
