A gastronomia brasileira deveria se projetar no mundo por meio de seus chefs, pois ainda é muito desconhecida em paises como a Espanha, disse à Agência Efe Lourdes Plana, diretora do festival culinário Madrid Fusión.
“Sou uma apaixonada pelo Brasil, e gostaria de transmitir isso a todos os que participam do Madrid Fusión”, disse Plana em Tiradentes, onde participou no último fim de semana do 16º Festival de Cultura e Gastronomia da cidade mineira.
Minas Gerais foi o primeiro estado escolhido para ser homenageado no festival espanhol, o que aconteceu em janeiro em Madri. Desde 2002, ano da primeira edição, apenas países – México, Peru, Coreia do Sul, Austrália e Singapura – tinham recebido a homenagem.
“A cozinha brasileira na Espanha é bastante desconhecida, ao contrário de outras da Ibero-América, cada dia mais presentes no país”, disse Plana.
“Creio que foi muito importante para iniciar a prospecção da cozinha brasileira e isso teve muito sucesso, pois havia muitos produtos desconhecidos para os espanhóis”, comentou Lourdes.
A diretora do evento gastronômico internacional afirmou que na Espanha há poucos chefs brasileiros conhecidos.
“Restaurantes brasileiros há alguns, mas no geral as pessoas desconhecem bastante a culinária brasileira”, disse.
“No ‘mundinho gastronômico’, o chef mais conhecido é Alex Atala, mas com o Madrid Fusión houve uma divulgação de outros chefs do Brasil, pois eles fizeram demonstrações muito boas. As pessoas do meio, que é onde tudo começa, já sabem que há muitos outros bons chefs do país”, concluiu Lourdes.
Ela espera que na próxima edição o Brasil e o estado de Minas Gerais estejam presentes de novo para “fazer crescer essa semente que foi plantada em 2013”. Lourdes esteve em Tiradentes como reflexo desse intercâmbio entre Brasil e Espanha.
“Queria que as pessoas daqui, os chefs, os amantes da gastronomia, possam saber o que é o Madrid Fusión, isto é o que eu vim explicar”, disse Lourdes.
“Gastronomia é cultura, e através dela as pessoas conhecem melhor a cultura de todos os países. Minha intenção é essa, que através de eventos como este de Tiradentes as pessoas conheçam melhor a cultura gastronômica”, continuou.
O Madrid Fusión atrai jornalistas internacionais e os melhores chefs do mundo. O evento reúne a cúpula internacional da gastronomia de alto nível, quando são apresentadas as últimas inovações e, por isso, é considerado o mais importante evento do setor.
Em 2013, contou com a participação de 57 chefs de 14 países, entre eles 15 mineiros, e teve três estandes brasileiros, um somente para Minas Gerais.
O Festival de Cultura e Gastronomia de Tiradentes, um dos mais importantes do país, atraiu mais de 35 mil pessoas em seus dez dias de realização e contou com atividades em 40 restaurantes e 22 locais do Centro Histórico da cidade.
