(Da redação) – Um grupo de estudantes da Univerdidade de Rice, no Texas, EUA, quer criar uma cerveja que seja capaz de produzir a substância resveratrol, capaz de inibir o crescimento de células cancerígenas.
O Rice BiOWLogistics deve inscrever o projeto sobre a bebida anticâncer na maior competição internacional de biologia sintética, o iGEM (International Genetically Engineered Machine), que acontecerá entre os dias 8 e 9 de novembro, em Cambridge, Massachusetts. Os jovens cientistas tiveram a idéia de produzir a cerveja no ano passado, quando perderam o concurso.
Os alunos ainda não produziram uma gota do experimento, mas trabalham nas possíveis variações genéticas do fermento que poderá produzir o resveratrol. Nas próximas semanas, segundo a BBC Brasil, a equipe pretende fermentar algumas doses da cerveja para testes. Muitos estudos indicam que essa substância tem propriedades anticâncer, antiinflamatórias e traz benefícios cardiovasculares. Essas características foram observadas durante testes em ratos de laboratório, mas o resveratrol já é vendido em lojas de produtos naturais.
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