(Da redação) O Conselho de Alimentação Escolar (CAE), formado por pais, professores, membros da sociedade civil e integrantes do Legislativo e Executivo do município, constatou diversas irregularidades na merenda oferecida em escolas públicas de São Paulo entre 2006 e 2007. Os problemas vão desde a qualidade dos alimentos e os valores pagos pela Prefeitura até a atuação das empresas terceirizadas.
No final de 2006, o CAE visitou escolas em que as merendas eram fornecidas pela própria Prefeitura. Eles observaram que não havia estoque de produtos para o preparo das refeições, o armazenamento era precário e as instalações estavam em péssimas condições.
Mesmo com a entrada de empresas terceirizadas, os problemas continuaram. Um dos principais truques utilizados era para maquiar a quantidade de carne. Em vez de fornecer o produto em pedaços, este era desfiado e misturado com legumes para inviabilizar a verificação da quantidade por aluno.
Durante a campanha para reeleição, o prefeito Gilberto Kassab (DEM) utilizou a questão das merendas como um dos principais atributos de sua gestão.
Falta de qualidade
Numa escola da zona leste de São Paulo, o Conselho verificou a existência de um freezer cheio de legumes com a validade vencida e com alguns produtos em decomposição. E as refeições servidas na instituição tinham apenas 90 gramas.
Na zona sul, em uma escola que atende crianças com deficiência, o CAE constatou que a quantidade de alimentos era insuficiente e que uma salsicha chegava a ser dividida entre três crianças. A qualidade da carne utilizada era de baixa qualidade (com muita gordura) e o pão e o frango eram insuficientes. Neste caso, a merenda era de responsabilidade de uma empresa terceirizada.
Em outras instituições, o CAE constatou que os alimentos utilizados apresentavam mal-cheiro e/ou excesso de gordura e calorias. Um merendeira de uma escola chegou a dizer aos inspetores que no passado, recebia 80 quilos de frango por dia. Mas, depois que uma das empresas terceirizadas assumiu a produção das merendas, ela passou a contar com apenas 56 quilos de frango para o mesmo número de alunos.
(com informações do Estadão)
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