Veja onde comer uma seleção de pratos leves para o verão em São Paulo

A estação mais quente (e viva!) do ano é, também, um convite para aproveitar a vida lá fora. É nesta época que os dias ficam mais longos e mais quentes, o que nos faz ter mais fome – mas optar por pratos mais leves, com ingredientes mais frescos e processos diferentes dos pratos que costumamos comer ao longo do ano.

Por isso, preparamos um roteiro com os melhores pratos leves para aproveitar o verão!

CASA SANTO ANTÔNIO

Comida italiana também pode ser leve, sim! É o que prova o restaurante Casa Santo Antônio, cujos destaques do menu para o verão são as Bruschettas de Brie e Parma (R$38) e de Cogumelos (R$41) e a Burrata Fior D’Itália (R$60). Em uma casa charmosa da década de 60 restaurada com os devidos cuidados para manter o clima informal traz para a zona sul uma tendência que cresce mundo afora: boa gastronomia com preços acessíveis. Uma cozinha variada com grande influência italiana, os vinhos cuidadosamente escolhidos e o clima aconchegante propositadamente informal fecham o conceito com sabor de “sinta-se em casa”. O objetivo vem sendo cumprido e o sonho dos sócios e amigos vem se tornando realidade. Pelo 6° ano consecutivo o Casa Santo Antônio é premiado pelo no Guia Michelin, na categoria Bib Gourmand. Além do menu, a casa pode ser usada para eventos corporativos e mini weddings.

Serviço: Endereço: Av. João Carlos da Silva Borges, 764 – Granja Julieta – São Paulo/ SP | Telefone: 11 4328-6205 ou 11 97532 4548

PRAÇA SÃO LOURENÇO

No restaurante mais queridinho da cidade, o Ceviche de pescada, picles de rabanete, broto de coentro (R$56), a Burrata cremosa, tomates coloridos assados, tangerina, hortelã, manjericão e castanha do Brasil ralada (R$68), a Salada do Praça (Berinjela, abobrinha e tomatinhos assados, folhas frescas e ervas, queijo da Canastra, castanhas assadas e vinagrete de limão – R$41), o Camarão na lenha (Camarão assado na lenha, salada de feijão manteiguinha com molho tártaro, kale assada – R$125) e o Polvo (Polvo assado, batatas bravas com maionese de páprica, gremolata, cebolas tostadas e farofa de azeitonas – R$107) são absoluto sucesso. Para os amantes da natureza e dos lugares abertos, o Praça São Lourenço é um dos poucos restaurantes da cidade que oferece aos seus clientes um lindo jardim com jabuticabeiras, palmito imperial e figueiras, além de um lago com carpas, uma casa da árvore para as crianças e mesas ao ar livre, onde podem ser registrados momentos agradáveis. Seu famoso buffet é servido aos fins de semana, quando as famílias com seus filhos e amigos se encontram para almoçar. O menu à la carte servido durante a semana conta com especialidades como o Palmito pupunha assado na lenha, azeite de ervas e queijo da canastra; Costela Braseada com aligot e cebola tostada ou o Polvo assado, batatas bravas com maionese de páprica, gremolata, cebola tostada e farofa de azeitonas.

Serviço: Rua Casa do Ator, 608 – Vila Olimpia | 11.3053-9300

BISTROT DE PARIS

O Salmão Defumado da Casa, Fatiado na Mesa com Salada (R$79), o Carpaccio de bœuf Black Angus, mini rúculas e tuile de parmesão, finalizado na mesa (R$73), a Burrata Artesanal com bacon caseiro e folhas de Mini Rúcula (R$75), o Steak Tartare com batata frita, e salada (R$84), o Patê de campagne autêntico (R$69), as Ostras frescas, vinagrete do Bistrot (R$61/6 unid. R$94/12 unid.), a Salada ao Queijo St Marcellin Empanado com Nozes (R$69), a Entrada Gourmande (famosa ardósia de especialidades artesanais da casa: Foie Gras, Salmão Defumado, Patê de Campagne original R$119), o Polvo Grelhado na Páprica defumada e Legumes Provençais (R$135) e as Vieiras Canadenses e Bottarga, beurre blanc e tagliatelles de tinta de lula (R$198) e o Plateau de Fruits de Mer (R$182 para 2 pessoas) são pratos leves, perfeitos para enfrentar os dias quentes. Na Villa San Pietro, escondida no meio da agitação dos Jardins, o Bistrot de Paris foi repensado em todos os detalhes para se tornar um autêntico bistrot francês e oferecer uma verdadeira experiência de bistronomia, fazendo com que os visitantes sintam-se na França e rendendo ótimos cliques para as redes sociais. Pautado por sua vivência, o sócio-chef Alain Poletto, assina o cardápio de clássicos incontornáveis, o que reforça ainda mais seus laços com a verdadeira cozinha francesa com pratos como o magret de pato aux fruits rouges, Bœuf Bourguignon, steak tartare e confit de pato, entre outros. Isso tudo sem deixar de lado seu lado criativo com sugestões especiais servidas todos os dias, resultado de uma cozinha autoral. “Quero trazer de volta as letras de grandeza aos ingredientes menos nobres, valorizada com a técnica e o savoir faire, da alta gastronomia”, explica Alain. A filosofia do restaurante é de muito rigor nos bastidores: a origem e a sazonalidade dos produtos, a seleção das receitas seguindo técnicas clássicas, o serviço atencioso e a completa carta de vinhos com forte representatividade francesa e excelentes opções em taça. A decoração também apresenta roupagem característica. A fachada com seus detalhes é uma passagem à França, o salão principal traz estofado vermelho com suas típicas barras de latão; gravuras originais das décadas de 1920 e 1930, incluindo o passo a passo de como se apreciar um bom vinho, de Charles Martin, e os desenhos do célebre ilustrador francês (e amante de Coco Chanel), Paul Iribe.

Serviço: Rua Augusta, 2542 – Jardim Paulista | Tel.: 11.3063-1675

MERCEARIA DO CONDE

Na casa comandada pela restauratrice Maddalena Stasi, as Bruschettas de Tomate e Manjericão (R$49) e de Queijo Brie (R$58), bem como o Carpaccio clássico com torradas de Foccacia (R$47), o Ceviche da Casa marinado no suco de mexerica com chips (R$47) e o Peixe em crosta de castanhas do Brasil (caju, baru e pará) com molho de iogurte e limão-siciliano, arroz vermelho e couve flor salteada (R$98) são as indicações para quem deseja uma refeição nutritiva e leve na estação mais quente do ano. Com um ambiente lúdico e muito colorido com fadas e trapezistas, sacolas de feira, quadros e relicários, a Mercearia do Conde já faz parte dessa esquina da rua Joaquim Antunes desde 1991. Logo no começo, a casa era uma mercearia de verdade e vendia queijos, vinhos, cereais a granel e pães. Com o passar do tempo, foram incluindo algumas receitas de família, colocou-se uma mesa num fim de semana… Por fim se renderam a demanda da clientela e a Mercearia do Conde tornou-se um restaurante com pratos variados que combinam a brasilidade com toques orientais. Foram pioneiros em trazer tendências para o cardápio como o suco de mexerica, nhoque de mandioquinha entre e outros. Atualmente ainda guarda resquícios do antigo armazém, com azulejos brancos e objetos pendurados pelo teto.

Serviço: R. Joaquim Antunes, 217, Jardim Paulistano | Tel.: (11) 3081-7204

avec

No avec, comandado pelo chef Lucas Bassoleil, as opções de pratos leves são Gravlax (Salmão gravlax, maçã verde, erva doce, rabanete, alcaparras e raspa de limão siciliano. No pão preto com molho de mostarda mel e dill – R$90), Moules et frites (Mexilhões com molho da casa, fritas. Acompanha torradas – R$65), Kale salad (kale, maçã, tomate cereja, nozes e queijo de cabra – R$28) e Lulas grelhadas finalizadas com vinagre balsâmico (R$65). O objetivo do avec é reunir as pessoas em um ambiente agradável. Famílias, casais, amigos e pets se sentirão bem-vindos no espaço. A experiência gastronômica do chef, que já viajou e trabalhou em vários países, ajuda a compor um cardápio repleto de sabores únicos.

Serviço: Av. Brig. Faria Lima, 120

MAREMONTI

No Maremonti, quem desejar um prato mais leve pode optar entre a Burrata Com tomate seco, servido com pão italiano (R$82), o Carpaccio di Salmone (Finas fatias de salmão, molho cítrico e mix de folhas – R$75), o Crudo di Pesci (Carpaccio de pescada marinada, pesto de manjericão, tomates frescos, azeitonas pretas e molho mediterrâneo – R$60) e o Carpaccio di Manzo (Carpaccio de carne, rúcula e lascas de parmesão – R$68). Nascido na Riviera de São Lourenço, no litoral norte de São Paulo, o Maremonti logo conquistou o coração dos locais e dos paulistanos em suas escapadas para a praia. Entre os destaques estão Calamaretti Con Verdure Croccanti (Lula empanada com legumes crocantes), bem crocantes, uma sugestão para a entrada que nos transporta para os terraços voltados para o mar da Costa Amalfitana. As massas frescas são fabricadas diariamente em cada unidade. Entre os destaques estão a lasagna alla bolognesa, feita com ragu cozido por horas, exatamente como fazem as mamas, e gratinada no forno. As pizzas certificadas pela associação dos pizzaiolos da Itália também fazem muito sucesso nas noites do Maremonti. Servidas no jantar, elas são montadas em massa de fermentação natural feita à moda napolitana e aparecem em coberturas como Zucchine, de abobrinha com queijo brie, uma invenção local que se tornou um hit, e a Riviera, de linguiça calabresa artesanal. Fechando a refeição, sobremesas como tiramisù  e pannacotta com frutas vermelhas.

SERVIÇO:

Campo Belo: Rua Princesa Isabel, 953, Brooklin

Vila Olímpia: Rua Elvira Ferraz, 250, Vila Olímpia

Pinheiros: Av. Brigadeiro Faria Lima, 166, Pinheiros