Precisa de sal e óleo na água? 7 dicas infalíveis para fazer macarrão sem erros

Gabriel Quintão

Cozinhar um macarrão é algo que, aparentemente, todo mundo consegue e sabe fazer, e não tem dúvidas, né? Bem, não é exatamente assim. Precisa quebrar o macarrão para caber na panela? É necessário colocar óleo na água? E sal? Como faz para não grudar?

Gabriel Quintão Em geral, um pacote de 500g de massa grano duro dá para 4 pessoas

Para esclarecer essas questões e ainda aprender alguns truques, contamos com a ajuda do restaurante La Grassa, em São Paulo. Durante nossa visita, perguntamos ao chef sobre os erros e acertos na hora de cozinhar uma boa massa, para que ela fique “perfeita”. Confira as dúvidas mais comuns na galeria e aprenda com o passo a passo.

Macarrão sem erros

No La Grassa, a dica é colocar um punhado de sal grosso na água. O chef pega o sal com a ponta dos dedos e joga na água. Geralmente, são 10 gramas de sal para cada 1 litro de água. Lembre-se: a proporção adequada é de cerca de 1 litro de água para cada 100g de massa
Créditos: Gabriel Quintão

Ah, e se quiser, está aqui uma receita de molho de tomate bem italiana para acompanhar essa massa ótima.

Serviço
La Grassa
Av. Juriti, 32 – Moema, São Paulo
http://www.lagrassa.com.br/site/