Pizzaria de São Paulo, La Braciera é eleita 35ª melhor do mundo (Foto: Divulgação)
Quando falamos em pizza, é impossível não vir à sua mente a lembrança desse prato que é preferência nacional! Em São Paulo, por exemplo, os moradores contam com mais de 4.000 pizzarias ao seu dispor, a capital brasileira com o maior número de segmentos do gênero.
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Uma delas, no entanto, já partiu para outro patamar, o internacional. A La Braciera, com 3 unidades em São Paulo, conquistou o prêmio de 35ª melhor pizza do mundo pelo 50 Top Pizzas.
Na noite desta segunda-feira, o Virgula esteve presente à unidade dos Jardins, localizada na Alameda Lorena, para degustar o novo menu do restaurante, que mais uma vez inovou e conquistou centenas de clientes desde o início do ano.
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Entre as novidades, a La Braciera traz a “Zozzona” – uma pizza especial em homenagem ao prêmio Internacional de 50 Top Pizzas! Feita com Pomodoro Italiano, Fiordillatte, Calabresa Artesanal Cinque, Guanciale, Creme de Pecorino e Basílico.
É claro que o restaurante não inovou somente em pratos salgados. Para os bons amantes de doces, a perdição da vez é o “Calzone al Pistacchio” – uma explosão de sabor com ganache de pistache italiano e chocolate branco, acompanhada de geleia de frutas vermelhas.
Provamos a “Zozzona” e podemos atestar que a pizza está entre os 3 pratos que mais gostamos até hoje na vida! Muito, mas muito além de uma pizza que contém calabresa. O ingrediente, aliás, tem o sabor bem diferente quando combinado com os outros produtos.
E engana-se redondamente quem pensa que a localização, o requinte e os produtos selecionados para as pizzas deixam o restaurante com o preço elevado. A La Braciera conta com um cardápio muito variado e para vários tipos de bolsos. Além de experiências únicas, como a “Quinta do Casal”, com um menu exclusivo para os apaixonados.
Destaque pelo ambiente e seleção dos produtos
A La Braciera tem se destacado sobretudo na seleção dos produtos que fazem das pizzas um paraíso de sabor. Com uma receita de mais de 200 anos de tradição, o local preza pela parceria com pequenos produtores e produtos escolhidos realmente a dedo.
“Nossa massa é feita apenas com quatro ingredientes: fermento biológico, água, sal e farinha importada da Itália, a que é usada nas melhores pizzarias de Nápoles”, contou o sócio e CMO da La Braciera, Gustavo Brunello.
“Trazendo a cultura da pizza italiana napolitana, trazemos também a excelência de presar pela qualidade e harmonia dos ingredientes, usando, por exemplo, farinha e tomates importados da Itália e queijos como a fior di latte produzida no Brasil pela Bonfiore de forma artesanal, seguindo os padrões da Itália”, completa.
