O Aperol Spritz há alguns anos se tornou febre no verão brasileiro. Na Itália, onde foi criado, é presença constante nos bares e cafés de Veneza, Milão e Roma. Na praça principal da capital milanesa, tem um bar exclusivamente dedicado ao drinque, com vista privilegiada para o Duomo de Milão. Já o também italiano Negroni, um dos mais clássicos da coquetelaria mundial, também voltou a ser badalado e até ganhou um bar especializado em São Paulo. Mas que tal experimentar clássicos com toques brasileiros, frutas e, por que não, um pirulito Dipnlik?
O bartender Alves Santos, do restaurante italiano Des Cucina, em São Paulo, mostra duas receitas diferentes do Spritz e do Negroni: o Aperol Spritz ganhou gim, amora e framboesa; e o Negroni, que tradicionalmente leva gim, passa a ser é envelhecido no coco. Já o Brexó Bar e Cozinha reinventou o drinque gim tônica acrescentando até um pirulito no copo. Confira:
Foto: Gladstone Campos
Tire toda a água do coco seco e deixe secar. Dependendo do tamanho do coco, cabem até três drinques.
Pik Esconde (Gim com pirulito)
Ingredientes:
50 ml de gim com infusão de hibisco
Água tônica para completar a taça
30 ml de suco de maçã e duas fatias da fruta para ir na taça
25 ml de suco de limão siciliano
1 ramos de hortelã para decorar
6 cardamomos
Pirulito Dipnlik
Modo de preparo:
Coloque os ingredientes primeiro, depois o gelo e por último guarnição (pirulito, hortelã e duas bandas de maçã).
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