Dia do Sorvete: Milk & Mellow mostra por que o gelato artesanal é a versão premium da sobremesa mais amada do mundo (Foto: Divulgação)
No dia 23 de setembro, é celebrado o Dia do Sorvete, data que homenageia uma das sobremesas mais populares do mundo. Na Milk & Mellow – hamburgueria conceito com quase 50 anos de história em São Paulo – a data ganha um significado ainda mais especial: desde 2016, a marca produz seu próprio gelato artesanal, a Milk & Mellow Gelato, alcançando a impressionante marca de 15 toneladas por mês, número que traduz o sucesso e a importância da sobremesa na experiência oferecida.
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De acordo com a Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS), o setor movimenta mais de R$ 14 bilhões por ano e reúne mais de 11 mil empresas no Brasil. Apesar de a tradução literal de “gelato” ser “sorvete”, as sobremesas têm diferenças marcantes: enquanto o sorvete leva leite industrializado, gordura hidrogenada e aromatizantes, o gelato é feito com ingredientes frescos e naturais, menor teor de gordura e processo que incorpora menos ar, garantindo textura mais cremosa e sabor mais intenso.
Diferente do sorvete industrializado, o gelato da Milk & Mellow é produzido com receita italiana, menos gordura, menos ar e mais intensidade de sabor. O processo é semi-artesanal, com envase manual, leite fresco, creme de leite fresco e ingredientes importados diretamente da Itália, sem aditivos químicos.
“Mais que uma sobremesa, o gelato é parte essencial da refeição. Seja em taças criativas, milkshakes exclusivos ou sobremesas elaboradas, como brownie e waffle com gelato, vaca preta e ice cream soda, ele se tornou um dos grandes diferenciais da nossa marca”, comenta Paulo Bueno, sócio da Milk & Mellow. Atualmente, os sabores mais pedidos são Vaniglia, Chocolate, Ovomaltine e Pistache – este último em forte ascensão entre os clientes -, além de criações especiais como ChocoCherry – que combina a riqueza do chocolate belga meio amargo com a doçura das cerejas silvestres italianas, cuidadosamente envoltas em chocolate fondente – e Amarena, com cerejas silvestres cultivadas nas regiões italianas de Bolonha e Modena, menores e mais ácidas que a variedade convencional.
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Com unidades na Juscelino Kubitschek e na Cidade Jardim, a Milk & Mellow reforça que a combinação entre hambúrgueres e gelato é hoje um dos pilares da experiência que a consagrou como referência em São Paulo. “A data celebra o sorvete, mas aqui mostramos ao público que existe um jeito ainda mais premium de viver essa experiência: com gelato artesanal, feito em casa e servido fresco todos os dias”, finaliza Bueno.
Serviço Milk & Mellow
Unidade JK | Av. Pres Juscelino Kubitschek, 101
Seg e Ter., das 12h à 0h | Qua. a Sáb., das 12h às 4h | Dom., das 12h às 2h
Pedidos: (11) 4118-7878
Unidade Cidade Jardim | Av. Cidade Jardim, 1085
Seg. e Ter.: das 12h à 0h | Qua., Qui. e Dom.: das 12h às 02h | Sex. e Sáb.: das 12h às 04h
Pedidos: (11) 3168 4516
Delivery | (11) 4118-7878 & iFood | Segunda-feira: Fechado | Ter., das 12h à 0h | Qua. a Sáb., das 12h às 4h | Dom., das 12h às 2h
Sobre a Milk & Mellow
Desde 1976, a Milk & Mellow é pioneira em hambúrguer gourmet e milkshakes de comer de colher. Desde o fim da década de 70, a tradicional lanchonete dos Jardins, bairro nobre de São Paulo, já oferecia opções de hambúrguer e lanches com ingredientes de maior valor agregado. Hoje, a marca conta com duas unidades, sendo uma na avenida Cidade Jardim e outra na avenida Juscelino Kubitschek. Desde 2016, a marca produz seu próprio gelato, que vende aproximadamente 15 toneladas por mês.
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