Carla Pernambuco lança cardápio especial em parceria com a Puravida (Foto: Divulgação)
Você já ouviu falar das chamadas Blue Zones? A expressão, que traduzida do inglês significa “zonas azuis”, são as regiões do planeta com o maior número de pessoas centenárias em comparação ao resto do mundo que conseguem viver com saúde, autonomia e baixos índices de doenças crônicas e limitações.
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Na tentativa de traduzir um pouco desse estilo de vida, a Puravida, empresa pioneira no Brasil na área de alimentação saudável, suplementação e educação alimentar, fechou uma parceria com a chef Carla Pernambuco, idealizadora do projeto de usar as Blue Zones do planeta para revelar parte dos segredos das pessoas mais longevas que priorizam uma dieta mediterrânea à base de alimentos frescos, azeite de oliva, mel, grãos integrais, vegetais e frutas.
Do outro lado, a Chef Carla Pernambuco com mais de 30 anos de carreira na gastronomia, é quem abraçou a ideia das Blue Zones há bastante tempo, incorporando seus preceitos ao trabalho que desenvolve ao longo de sua carreira. Ela, que já foi apresentadora de televisão e tem 10 livros publicados, precisou repensar alguns pontos de sua carreira após um cateterismo de emergência, reduzindo a gordura e açúcar nos preparos do seu estabelecimento.
O cardápio é composto por pratos das cinco regiões com a finalização de um chá em homenagem às Blue Zones. O menu inclui ‘welcome drink’ com Iced Coffee Power de Ikaria na Grécia; seguido por Blinis de mandioca e tartar de pupunha tropical com Collagen Protein Neutro, temperado com Lemon Pepper e Veggie Taste, um delicioso ‘Petisco’ da Península Nicoya na Costa Rica. Na sequência vem o ‘Abre Bocas’ composto por uma deliciosa Salad rolls feita de massa de arroz, harussame, cenoura, broto de feijão e repolho com molho de PuraJuice Abacaxi & Hortelã e Coco Cream de Okinawa no Japão.
O cardápio fica disponível no Restaurante Carlota na Rua Sergipe, 753 em Higienópolis, até o dia 24 de setembro e o valor é R$ 180 reais por pessoa.
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