Aprenda a harmonizar vinhos

Este tipo é mais doce e consumido em pequenas doses. Ele é feito através da colheita tardia da uva. Existem várias maneiras de fazer o procedimento, mas geralmente há uma ventilação especial para secar a uva nas videiras depois do prazo. Neste tempo, o cacho se enche de mofo, que suga a água da fruta, deixando-a seca e mais concentrada de açúcar. Por isso, o vinho é mais doce e tem um toque de mofo.
Créditos: Gabriel Quintão