Pode não parecer, mas esse hambúrguer aqui em cima não tem nada de carne ou de produtos de origem animal. Ainda assim, ele tem sabor de “algo entre o bife e o peru” e “sangra” como um hambúrguer, de acordo com seus criadores.
O responsável por produzir a belezura é Patrick Brown, professor de física e biologia da universidade de Stanford, por meio de sua empresa, a Impossible Foods.
“Nós olhamos os alimentos em um nível molecular, então selecionamos as proteínas específicas e os nutrientes de verduras, sementes e grãos para recriar extraordinariamente a complexa experiência de carnes e lacticínios”, diz o site da companhia.
De acordo com Brown, o segredo do sabor do hambúrguer vegano é o hemo, um composto químico que é achado tanto na hemoglobina do sangue animal quanto em raízes de plantas fixadoras de nitrogênio.
