O restaurante Caesar de Tijuana (México), considerado o criador da famosa salada de mesmo nome, fechou esta semana suas portas devido à crise econômica, disse hoje à Agência Efe o gerente do estabelecimento, Jorge Chávez.
“Fomos desalojados por falta de pagamento e de receita na segunda-feira passada”, explicou em entrevista por telefone o gerente, que atribuiu o fechamento também a um incêndio ocorrido há três anos.
Segundo ele, à queda do turismo pela recessão econômica se uniu o temor de muitos viajantes perante o aumento da violência em Tijuana.
A cidade, no noroeste mexicano, foi durante décadas um dos destinos preferidos de muitos turistas americanos que cruzavam a fronteira.
O Caesar, fundado em 1916, viveu ótimos momentos desde que o imigrante italiano César Cardini, considerado o criador da famosa salada em meados da década de 20, assumiu seu comando.
Nos últimos meses, o número de funcionários, que chegou a ser de 40, caiu para cinco.
O conhecido prato nasceu da casualidade, quando Cardini teve que improvisar para seus amigos uma comida com as sobras que tinha na cozinha.
