Divulgação/ Vigilantes do Peso Canjica
Com a proximidade das festas juninas, os Vigilantes do Peso prepararam um série de dicas para quem quer preparar essas delícias juninas em casa, e mesmo assim não perder o foco da dieta.
E como nesta época muitas das guloseimas tradicionais são feitas com amendoim, o coordenador de nutrição dos Vigilantes do Peso, Matheus Motta, também preparou um guia sobre o amendoim. Vilão ou mocinho?
“O amendoim é uma leguminosa, da família dos feijões, da soja e da lentilha. Por muito tempo considerado um vilão da alimentação saudável, principalmente por quem está tentando perder peso, o amendoim possui muitas substâncias benéficas à saúde”, afirmam os Vigilantes do Peso.
O amendoim é fonte de ômega-6, uma gordura essencial para o nosso organismo, já que não conseguimos produzi-la internamente. Ela auxilia na redução dos níveis de colesterol e triglicerídeos do sangue. Além disso, o amendoim possui vitamina E, poderoso antioxidante, que combate o envelhecimento precoce e as doenças cardíacas.
Ele também é fonte de diversos minerais, como o selênio, o potássio e o manganês, além de vitaminas do complexo B. A vitamina B3, uma das principais encontradas no amendoim, contribui para a saúde do sistema nervoso, auxilia na produção de energia, participa de processos antioxidantes, além da participação na produção de alguns hormônios.
“A melhor forma de consumir o amendoim é torrado, sem adição de óleo ou sal. Você pode comer o amendoim como petisco, como um dos ingredientes de um mix de frutas secas ou salpicado sobre saladas e frutas. Procure pelo amendoim in natura em lojas de produtos naturais ou torrado sem adição de outros ingredientes”, orienta o grupo.
“Por ser bastante calórico, com mais de 500 calorias em 100g, o seu consumo deve ser moderado. Fuja dos amendoins industrializados, com “casquinhas” crocantes, pois contêm muito sal e gordura. Já na paçoca, o problema é a grande adição de açúcar, embora hoje já existam versões diet. As pastas de amendoim, hoje já facilmente encontradas no mercado, são uma boa opção, mas fique atento aos rótulos e compre aquelas que não são adicionadas de ingredientes como chocolate ou doce de leite. Procure pelas pastas de amendoim puras, sem açúcar e use em frutas ou biscoitos de arroz”, adicionam.
“Antes de comprar o amendoim, veja se as condições de armazenamento na loja são boas, se não há presença de mofo ou cascas quebradas. Em casa, coloque em um recipiente bem limpo, tampado e guarde em local seco e fresco, ou na geladeira”, completa.
Dicas para festa junina light
Créditos: jvc via Visual Hunt
Os Vigilantes do Peso também divulgaram um receita de canjica diet:
Porções: 12
Tempo de preparo: 50 min
Dificuldade: baixa
Ingredientes
3 xíc. de milho-branco seco para canjica (500 g)
6 xíc. de leite desnatado
1 a 3 paus de canela
5 cm de casca de limão (opcional)
3 C.S. de adoçante em pó de forno e fogão
3 c.c. de canela em pó
Modo de Preparo
1. Em uma tigela grande, deixe o milho de molho com bastante água durante uma noite. Escorra. Transfira para uma panela e complete com água suficiente para cobrir.
2. Cozinhe em fogo brando até ficar levemente amolecido e ter absorvido toda a água, por cerca de 30 minutos. Adicione a metade do leite, a canela e a casca de limão, se for usar. Cozinhe em fogo brando até ferver e engrossar. Acrescente o restante do leite misturado com o adoçante em pó. Ferva por mais 5 minutos. Descarte a casca de limão. Sirva quente e polvilhe a canela a gosto. Rende ½ xícara de canjica por pessoa.
